間八,大家都在找解答。第1頁
紅鰤,正面看時左右眼部上方一直延伸到背部的兩條黑綠色帶很像漢字的八,所以在日本叫做“間八”。天然的紅鰤魚捕獲量很少,因此被作為高級魚。紅鰤魚的魚肉口感韌中帶有少許 ...,間八體色整體泛黃,頭頂有明顯的“八”字形黃色條紋,因而得名間八。間八是指體長達2m以上的大型鰤魚,它的魚腩部位非常肥美,口感相當濃郁香醇,肥而不腻。最經典的吃法當然 ...
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Fresh Kanpachi Loin 日本新鮮間八刺身 | 間八
紅鰤,正面看時左右眼部上方一直延伸到背部的兩條黑綠色帶很像漢字的八,所以在日本叫做“間八”。天然的紅鰤魚捕獲量很少,因此被作為高級魚。紅鰤魚的魚肉口感韌中帶有少許 ... Read More
Kampachi 間八(原條3.5 | 間八
間八體色整體泛黃,頭頂有明顯的“八”字形黃色條紋,因而得名間八。間八是指體長達2m以上的大型鰤魚,它的魚腩部位非常肥美,口感相當濃郁香醇,肥而不腻。最經典的吃法當然 ... Read More
【食物解碼】拆解油甘魚最佳食用時機冰見寒鰤日本境內限定? | 間八
2020年2月7日 — ... 間八(Kanpachi)」,味道很好,但也較考驗師傅刀工。在這當中,「鰤」、「平政」和「間八」又被認為是頂級壽司食材的前三名」,有機會須得一試。 Read More
台日混血命名的紅甘、青甘,命名背後學問大! | 間八
2019年3月14日 — 台灣的杜氏鰤(紅甘)是日文所稱的「間八」(カンパチ,kanpachi),台灣的長鰭鰤是日文所稱的「長鰭間八」(ヒレナガカンパチ,hirenaga-kanpachi)。 Read More
台日混血命名的紅甘、青甘,命名背後學問大! | 間八
日文以漢字「間八」為魚名,因為從魚的上方看,左右各有一條從嘴巴通過眼球到達尾部的黃線,好像兩眼之間有一個「八」字(日文「八」字與中文相同)。 Read More
宜蘭民宿漂鳥集: 宜蘭海鮮 | 間八
間八雖生長在亞熱帶,但也是列名御三家的好魚,實屬不易。在台灣野獲和養殖都有,是我們最容易享用到的鰤屬御三家。 再來,介紹兩種在溫帶水域迴游的鰤屬魚,台灣冬季偶可 ... Read More
宜蘭海鮮- | 間八
宜蘭海鮮-- 鰺科鰤屬御三家,寒鰤平政與間八. 朋友請我們帶看買魚,我們到南方澳買到了竹筴魚、針梭、甘仔魚、赤鯮,還一起買一條6公斤的「紅甘」。紅甘做生魚片、輪 ... Read More
寒鰤 | 間八
原来,平政、间八与鰤鱼同属于鱸目- 鯵科- 鰤属下的鰤鱼家族(还有一个成员鰭長間八,由于很少见就不赘述了。),虽然外貌略有不同,但其共同特征是 ... Read More
新鱻現流魚貨工坊 | 間八
【紅魽魚】 魚類名稱:紅甘、日文稱:間八、カンパチ紅魽魚篸俗稱: 紅甘紅魽學名Seriola purpurascens ,屬於魚參科魚類,分佈於台灣四周、日本東北地方以南。體長可 ... Read More
日本特色美食中的鰤鱼!你知道一条鰤鱼有多大吗? | 間八
2021年2月3日 — 日语中的間八/勘八(カンパチ,kanpachi),中文称为高体鰤,也称杜氏鰤、红甘/红魽鱼、红甘鲹。 鰤鱼、平政、间八都来自鲈形目鲹科鰤属。除了它们仨 ... Read More
日本美食食材:红鰤鱼(間八カンパチ) | 間八
红鰤鱼,正面看时左右眼部上方一直延伸到背部的两条黑绿色带很象汉字的八,所以在日本叫做“间八”。红鰤鱼是对成鱼的称呼,幼鱼的小红鰤在日本各地的称谓不同,这样的鱼在 ... Read More
菜单:寿司 | 間八
红鰤,正面看时左右眼部上方一直延伸到背部的两条黑绿色带很象汉字的八,所以在日本叫做“间八”。天然的红鰤捕获量很少,因此被作为高级鱼。红鰤鱼含有丰富 ... Read More
菜单:红鰤刺身 | 間八
日本美食-料理菜单:红鰤刺身-間八(カンパチ). 日本料理菜单:間八(カンパチ) ... 左右眼部上方一直延伸到背部的两条黑绿色带很象汉字的八,所以在日本叫做“间八”。 Read More
間八(Kanpachi) ????喺日本 | 間八
間八體色整體泛黃,頭頂有明顯的“八”字形黃色條紋, 因而得名間八。間八是指體長達2m以上的大型鰤魚, 它的魚腩部位非常肥美, ... Read More
限時開放【深度台灣在地蔬果水產集】紅甘,生魚片料理最愛 | 間八
而在日文中,青魽被稱為平政,紅魽被稱為間八。 有時兩者會混稱為鰤魚。因此下次去日本時,如果看到鰤魚或是平政、間八,就知道是好吃的青甘跟紅甘了!在日本因為青魽 ... Read More
青甘、紅甘 | 間八
... 紅甘、白甘... 這時候心裡的迷之聲:「慘!都稱做x甘怎麼知道是哪種魚啊?」 1.首先介紹臺灣比較知名的--紅甘. 稱法:紅甘、間八、kanpati、カンパチ. Read More
頂級日本料理的超頂級魚肉「冰見寒鰤」 | 間八
在這當中,「鰤」、「平政」和「間八」又被認為是頂級壽司食材的前三名」,有機會須得一試。 *由於「平政」的漁獲量很低,一般日本料理店也不容易吃 ... Read More
鰤魚御三家 | 間八
2022年12月17日 — 鰤魚(ブリ)御三家,釣魚人稱為青物御三家,若以日文漢字的話,分別為鰤(Buri)、平政(Hiramasa)、間八(Kanpachi)。 所謂的「鰤」,在台灣大多數稱為青 ... Read More
鰤魚,衝擊靈魂的頂級食材 | 間八
間八(Kanpachi):體長達到2 m以上的大型鰤魚,與鰤魚不同,間八的最好食用季節是初秋。這種魚不好加工,考驗師傅刀工,味道很好。 在日本," 鰤魚" ... Read More
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