鰻魚日本,大家都在找解答。第1頁
日本的鰻魚料理──蒲燒日本人非常喜愛鰻魚(蒲燒)。流通在全世界的鰻魚,約有七成進了日本人的胃。日本人為何如此喜愛鰻魚呢?這個祕密的答案似乎就在蒲燒這 ...,許多人可能都吃過美味的鰻魚飯,但卻不太清楚鰻魚究竟是從哪來,與常見食用魚能夠依賴養殖不同,日本鰻難以在養殖的環境中成長繁殖,也因此 ...
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鰻魚 | 鰻魚日本
日本的鰻魚料理──蒲燒日本人非常喜愛鰻魚(蒲燒)。流通在全世界的鰻魚,約有七成進了日本人的胃。日本人為何如此喜愛鰻魚呢?這個祕密的答案似乎就在蒲燒這 ... Read More
日本研究機構實現鰻魚完全人工養殖,朝向能量產的「完全飼養 ... | 鰻魚日本
許多人可能都吃過美味的鰻魚飯,但卻不太清楚鰻魚究竟是從哪來,與常見食用魚能夠依賴養殖不同,日本鰻難以在養殖的環境中成長繁殖,也因此 ... Read More
全日本最強鰻魚飯店!2019日本食評網站評選6間最高分頂級 ... | 鰻魚日本
日本有這麼多鰻魚飯店,該如何選擇?日本著名食評網站Tabelog每年都會為各個範疇種類的餐廳選出「百名店」,其中當然包括深受日本人喜愛的鰻魚 ... Read More
【日本旅行】必收藏!東京鰻魚飯巡禮 | 鰻魚日本
因為距上次來日本已經頗有一段時間,而下次再有機會來又不知是何年何月,所以就默默在心中訂了這個目標。 在10天內跑了4間鰻魚飯+1間星鰻飯(穴子魚)餐廳,這 ... Read More
為什麼日本人那麼愛吃鰻魚? | 鰻魚日本
鰻魚的身世說到鰻魚,首先我們要先了解一下鰻魚的生長過程。鰻魚也是一種洄遊性的魚類,每年秋末,鰻鱺們紛紛離開江河游向大海。 Read More
公開的秘密?貴森森日本鰻魚飯竟傳都是MIT! | 鰻魚日本
雖然台灣禁止鰻魚幼苗出口,但是因為有利可圖,不少鰻苗轉賣到香港後再高價賣給日本,成為公開的秘密,所以去日本花大錢吃鰻魚飯,吃到的可能都 ... Read More
最後一碗鰻魚飯?東亞黑市加劇的「鰻苗危機」 | 鰻魚日本
日本鰻(俗稱白鰻)的鰻苗在這期的捕撈量嚴重下滑,還創下紀錄。這個狀況從去年開始,就讓業界的相關人士感到惴惴不安。 鰻魚苗是從秋天到隔年 ... Read More
夏天就是要吃鰻魚!日本人一年之中這2天一定要吃 ... | 鰻魚日本
日本從江戶時代開始,就有在夏天吃鰻魚的習慣,民間中有「丑之日要吃う(U)音開頭的食物」的說法。 2018年日本的「土用丑之日」是7月20日與8月1 ... Read More
【日本超人氣鰻魚飯老店大集合!】必吃的在地人推薦好吃鰻魚 ... | 鰻魚日本
在此總結了日本全國在地人推薦的必吃人氣好吃鰻魚飯老店排名TOP10,並介紹給大家。日本擁有眾多的美食,其中一樣鰻魚,可是來日本觀光之際 ... Read More
《百年飯桌》:日本人習慣夏天吃鰻魚,但秋天到春天之間的鳗魚更 ... | 鰻魚日本
日本人吃鰻魚還有一個「世界唯一」的習慣:季節限定。日本的「土用の丑の日」(一年中最熱的時候)多落在夏季的七月十九日到八月 ... Read More
日本人為何愛吃鰻魚甚至有專屬節日?神還原口感解絕種危機 | 鰻魚日本
2023年10月6日 — 日本人對鰻魚的喜愛不亞於拉麵、壽司,但價格對平民來說是稍嫌奢侈,因此吃鰻魚飯不僅是犒賞自己,更是種儀式感,富含油脂的美味口感與職人料理, ... Read More
為什麼「鰻魚」是日本旅行時的必吃食物? | 鰻魚日本
2020年5月31日 — 不過在日本,鰻魚卻被認為是夏天的食物,原因有多種說法,其一是日本人有一種用來對抗炎熱夏季的傳統風俗:食用日文中「う(u)」開頭的食物。例如能補充 ... Read More
為何日本人夏天土用丑日要吃鰻魚?鰻魚飯關東風關西風有 ... | 鰻魚日本
在1700年時期的江戶時代,日本人還沒有土用丑日吃鰻魚的習慣,而且鰻魚的產季其實是在冬季,使得鰻魚商人在夏天賣不出鰻魚。這時商人找上了在當時十分有名的學者叫平賀源內 ... Read More
日本鰻鱺 | 鰻魚日本
日本鰻鱺(學名:Anguilla japonica,俗名白鱔、青鱔、鰻魚、白鰻)為鰻鱺屬的一種魚類,由於過度捕撈,日本鰻鱺數量極速減少,2014年時被國際自然保護聯盟評估為瀕危 ... Read More
日本米其林鰻魚飯登台,還有「這幾家」鰻魚控不能錯過 | 鰻魚日本
2023年1月19日 — 人氣鰻魚飯首間海外非直營門市,台灣代理商三顧茅蘆才成功 · 魚庄-日本百年鰻料理專賣店4.5顆星1300則評論 · 板前屋炭烤鰻魚飯4.5顆星2500則評論 · 肥前屋 ... Read More
品嘗高級蒲燒鰻,就到日本第一鰻魚城「津市箸家」。 | 鰻魚日本
備長炭本身火力強且水分少,可以加倍把鰻魚的美味提出來,蒲燒而成的鰻魚鬆軟、鮮嫩、入口即化。 箸家(はし家)的秘傳醬汁,使用長年愛用的醬油、味醂、冰糖,精算過的 ... Read More
日本鰻魚飯文化如何傳承?日清以大豆蛋白成功開發植物性 ... | 鰻魚日本
2023年6月12日 — 日清食品公司於2023年5月公布了一項驚人的研究,他們已成功使用大豆蛋白開發出一種植物性鰻魚,不使用任何動物來源的成分,但卻可以重現蒲燒鰻魚的質地、 ... Read More
為什麼在日本吃蒲燒鰻魚價格越來越貴?除了通膨 | 鰻魚日本
東京都中央批發市場的統計(月報及年報)顯示,2023年5月該市場鰻魚平均價格為每公斤5,553日圓。2022年的年平均價格為4,998日圓,最近5年基本在5,000日圓上下浮動。2009年 ... Read More
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