【歐陸食旅味】拉近距離的一碗湯 | 馬賽魚湯故事
最初的馬賽魚湯,據說是漁夫為了解決賣不完的漁獲而發明,另一說則是把漁獲中多骨多刺、賣不出去的部位雜煮成湯,食材隨季節變化,大多是當地容易捕撈到的石狗公、馬頭魚、 ...
最初的馬賽魚湯,據說是漁夫為了解決賣不完的漁獲而發明,另一說則是把漁獲中多骨多刺、賣不出去的部位雜煮成湯,食材隨季節變化,大多是當地容易捕撈到的石狗公、馬頭魚、 ...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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馬賽魚湯的故事 | 馬賽魚湯故事
本欄的讀者,都知道筆者喜歡吃,所以,順理成章,普羅旺斯之行重點之一,也是要一嘗著名的南法料理,例如經典菜式馬賽魚湯(Bouillabaisse)(又 ... Read More
馬賽魚湯 | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯(法語:bouillabaisse,法语发音:[bu.ja.bɛːs];奧克語:bolhabaissa),法国美食的至尊料理之一,是來自法國地中海沿岸的複雜魚湯,也是普羅旺斯美食的 ... Read More
老婆煮馬賽魚湯老公別隨便喝- 生活 | 馬賽魚湯故事
故事源於羅馬神話,說愛神維納斯想去會「小王」、也就是戰神Mars,於是發明馬賽海鮮魚湯, ... 殊不知,魚湯就是以魚為主,強調蝦蟹,實是反客為主。 Read More
傳說有點污的馬賽魚湯! | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯是世界三大魚湯之一,法國許多文學家都描寫過關於它的故事。凡是造訪馬賽的遊客,如果不嘗一口地地道道的馬賽魚湯,那真是白瞎了車 ... Read More
旅行中的小故事 馬賽魚湯 | 馬賽魚湯故事
這是一篇有關於馬賽魚湯的故事...... 馬賽的另一個特產──肥皂在現在資訊爆發的年代,我想應該很少人在出去玩之前是完全不先作一下功課的吧! Read More
三種馬賽魚湯 | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯,據說是法國第五共和創建人戴高樂將軍的最愛料理,英文與法文同作Bouillabaisse,這個法文字係由普羅旺斯方言bolhabaissa轉化而來, ... Read More
世界三大魚湯之一 馬賽魚湯Bouillabaisse 幼幼班料理故事書 ... | 馬賽魚湯故事
記上一篇分享馬賽魚湯的食譜後(http://potato8787.pixnet.net/blog/post/204336919) 整理了一些資料,讓大家更了解這道世界三大名湯之一背後的 ... Read More
信鴿來上菜 法國飲食小故事:馬賽魚湯Bouillabaisse... | 馬賽魚湯故事
信鴿來上菜 法國飲食小故事:馬賽魚湯Bouillabaisse 相信就算沒去過馬賽的法文人也聽過這道佳餚的名字吧?鴿子A到馬賽旅遊的時候也在海港邊 ... Read More
【舌尖上的旅途】Bouillabaisse 馬賽與馬賽魚湯的記憶(內含食譜 ... | 馬賽魚湯故事
據說到了南法地中海焉能不嚐一口馬賽魚湯呢? ... 本想趁著寫馬賽魚湯的食譜,順便挑個幾張馬賽美照放上來,結果發現整趟馬賽行除了拍了2張魚 ... 這個部落格主要是分享我跟米蟲流浪歐亞大陸的故事,偶而會插播一些其他的故事. Read More
传说有点污的马赛鱼汤! | 馬賽魚湯故事
马赛鱼汤是世界三大鱼汤之一,法国许多文学家都描写过关于它的故事。凡是造访马赛的游客,如果不尝一口地地道道的马赛鱼汤,那真是白瞎了车 ... Read More
謎樣法國美食!原來馬賽魚湯不是你想像的那樣 | 馬賽魚湯故事
2021年7月20日 — 傳說故事之一說,海龍王湯是維納斯女神發明的,她用來迷睡丈夫火神(Vulcan),好與戰神(Mars)私會。 另一個記載聲稱這道菜源自希臘則平淡無奇,說古 ... Read More
楊怡祥:譽過其實的馬賽魚湯 | 馬賽魚湯故事
2019年2月4日 — 傳統的馬賽魚湯相信是古代漁民在港邊把賣剩之魚全放入瓦罐裡,加些當地生產的蔬果如洋蔥、番茄、茴香、大蒜、橄欖油等即興燉煮而成的,這種大雜燴式的料理 ... Read More
關於馬賽魚湯的起源 | 馬賽魚湯故事
2020年11月9日 — 關於馬賽魚湯的起源,與希臘神話中的污故事有關。相傳愛神為了和戰神幽會,故意在丈夫火神的魚湯中加入了催眠藥,火神喝完魚湯後倒頭就睡, ... Read More
馬賽魚湯Bouillabaisse | 馬賽魚湯故事
2016年2月26日 — 法國南部港口城市馬賽非常有名,以該城名字命名的一道菜也跟着出名了,這就是“馬賽魚湯”。實際上這道菜的法語原名是bouillabaisse,其中並無馬賽二字 ... Read More
【法式料理】什麼是「真正的」馬賽魚湯la Bouillabaisse? | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯 | 馬賽魚湯故事
先喝一口湯,與頭道湯完全相同,於是吃實物。小龍蝦肉要剔出來十分費事,終於剔出,小小一條,兩口咽下,不覺鮮美。然後吃魚, ... Read More
馬賽魚湯X台灣:漁魚文化新想像 | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯傳說來自地中海沿岸的剩食習俗。大致上來說,就是漁民每天工作之餘,舀海水烹煮打撈上岸卻不具賣相,或者不新鮮需要淘汰的漁貨,當作充饑的料理。 位於馬賽舊港、 ... Read More
正宗的馬賽魚湯(Bouillabaisse) | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯源於馬賽,是當地烹飪技術的象徵,如今,它巧借東風,直上青雲。隨著這道菜的流行,早在80年代,幾家馬賽的餐廳就制定了一份品質憲章。該憲章明確了 ... Read More
【歐陸食旅味】拉近距離的一碗湯 | 馬賽魚湯故事
最初的馬賽魚湯,據說是漁夫為了解決賣不完的漁獲而發明,另一說則是把漁獲中多骨多刺、賣不出去的部位雜煮成湯,食材隨季節變化,大多是當地容易捕撈到的石狗公、馬頭魚、 ... Read More
老婆煮馬賽魚湯老公別隨便喝- 生活 | 馬賽魚湯故事
2014年11月20日 — 故事源於羅馬神話,說愛神維納斯想去會「小王」、也就是戰神Mars,於是發明馬賽海鮮魚湯,好讓她丈夫火神喝完了呼呼大睡,自己就可出牆會情郎啦。 神話 ... Read More
[法國食記] 百聞不如一見的馬賽魚湯啊~ Bouillabaisse ... | 馬賽魚湯故事
2020年8月11日 — 說起這馬賽魚湯.....故事可長的內還記得三年前還沒出國念書的我偶然在電視上聽到某藝人說起馬賽魚湯有多美味後~從此我這個妖饞鬼就開始念念不忘. Read More
魚湯,魚湯@ 忠道的巴黎小站:: 痞客邦 | 馬賽魚湯故事
Bouillabaisse 名散文作家余秋雨對這道菜沒有太好的評價。他在「行者無疆」一書裡”馬賽魚湯”文章中的第一句話是:馬賽魚湯徒有虛名。接著他仔細描述這道傳奇名菜:湯” ... Read More
私房馬賽:馬賽魚湯(Bouillabaisse) | 馬賽魚湯故事
JY是個道道地地的馬賽人,生於斯、長於斯,大學也是念艾克斯-馬賽大學(Aix-Marseille Université),雖然曾在里昂和巴黎生活過幾年,不過博班畢業後還是回到馬賽的一 ... Read More
信鴿來上菜 法國飲食小故事:馬賽魚湯... | 馬賽魚湯故事
信鴿來上菜 法國飲食小故事:馬賽魚湯Bouillabaisse 相信就算沒去過馬賽的法文人也聽過這道佳餚的名字吧?鴿子A到馬賽旅遊的時候也在海港邊點了這道名菜, ... Read More
[食譜] 世界經典名菜---- | 馬賽魚湯故事
2018年9月28日 — 馬賽魚湯Bouillabaisse 世界三大名湯之一, 來自法國地中海沿岸的複雜魚湯,南法普羅旺斯菜系的經典,做法隨地方而變,但通常公認馬賽地區的配方與 ... Read More
老婆煮馬賽魚湯老公別隨便喝 | 馬賽魚湯故事
馬賽魚湯的故事 | 馬賽魚湯故事
2011年8月12日 — 事實上,這種魚湯的起源,是古時地中海的漁夫,捕完魚之後返會港口,會把漁穫分門別類,貴價魚會拿去賣錢;相反,下價魚或已經破損的,只有留給自己吃。 Read More
一碗「馬賽魚湯」重返法國美好年代巴賽麗廳主廚復刻經典 | 馬賽魚湯故事
2021年11月5日 — 坊間「馬賽魚湯」起源眾說紛紜,Willy說明,「較可信的版本為普羅旺斯當地漁民,將每天馬賽魚港捕撈未售完的小魚,為了不浪費食材,加入新鮮蔬菜、香料及 ... Read More
法國最出名的一碗魚湯,馬賽魚湯,背後藏著一個“污污”的傳說 | 馬賽魚湯故事
2019年10月20日 — 馬賽魚湯的傳說版本有很多,據說到今天為止,馬賽魚湯的歷史已超過2,500年,一種說法是希臘人帶進法國的,另一種版本是馬賽魚湯就是出自馬賽,馬賽 ... Read More
謎樣法國美食!原來馬賽魚湯不是你想像的那樣 | 馬賽魚湯故事
傳說故事之一說,海龍王湯是維納斯女神發明的,她用來迷睡丈夫火神(Vulcan),好與戰神(Mars)私會。 另一個記載聲稱這道菜源自希臘則平淡無奇,說古希臘文學裡提到過 ... Read More
世界經典料理系列——馬賽魚湯Bouillabaisse | 馬賽魚湯故事
2019年9月22日 — 馬賽港口的漁民們,把漁獲中多骨多刺、不受魚販和餐廳歡迎的魚, 加入韭蔥、洋蔥、番茄、芹菜、馬鈴薯等蔬菜,煮成雜魚湯一鍋,自己吃掉。 Read More
傳說有點污的馬賽魚湯! | 馬賽魚湯故事
2018年7月30日 — 希臘是歐洲文明的搖籃,2500多年前,他們將魚湯帶進了馬賽地區,關於馬賽魚湯的起源,也與希臘神話中的污故事有關。相傳愛神阿佛洛狄忒為了達到和隔壁老王 ... Read More
魚湯,魚湯 | 馬賽魚湯故事
Bouillabaisse 名散文作家余秋雨對這道菜沒有太好的評價。他在「行者無疆」一書裡”馬賽魚湯”文章中的第一句話是:馬賽魚湯徒有虛名。接著他仔細描述這道傳奇名菜:湯” ... Read More
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