饅頭二次發酵,大家都在找解答。第1頁
,還是二次發酵好呢?其實發酵的方法有很多,有用酵子發酵的、有用老面發酵的、還有用麵糊發酵的,當然用的 ...
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蒸饅頭二次發酵要多長時間為什麼要二次發酵 | 饅頭二次發酵
做包子饅頭,一次和二次發酵有啥不同? | 饅頭二次發酵
還是二次發酵好呢? 其實發酵的方法有很多,有用酵子發酵的、有用老面發酵的、還有用麵糊發酵的,當然用的 ... Read More
Sunny homemade | 饅頭二次發酵
一開始我用的是最傳統的「二次發酵法」來做,雖然時間長,但是饅頭口感較好,麵團嚼久了會微甜而且帶有香氣,那什麼是二次發酵呢?簡單來說就是以下步驟: Read More
教你做出零失敗的饅頭@ 幸福甜甜圈 :: 痞客邦 | 饅頭二次發酵
作法2發酵完成的濕麵團,加入B材料,慢慢揉成團,成團之後的步驟,就跟之前的做法一樣! 我個人喜歡用「二次發酵法」做饅頭,因為口感綿密,但 ... Read More
饅頭進化論@ 小蟹子的流浪 | 饅頭二次發酵
是Joanne請我吃了個芝麻饅頭,又香又Q,真的口感直追台灣那些知名店家;更驚人 ... 這個所謂的「二次」發酵,又稱「中種」麵糰,原理就是將2/3的麵粉先發酵之後,在 ... Read More
Vera十次革命始成功的手工饅頭 | 饅頭二次發酵
塌陷雖然也是扁饅頭, 但是剝開不會一絲絲的, 所以是有蒸熟, 而且酵母味很重, 很難入口. 2. 二次發酵太久. 饅頭發酵跟麵包一樣, 都是第一次1~2小時, 第二次30~ ... Read More
白饅頭(二次攪拌法) @ CL的手創點心坊:: 痞客邦 | 饅頭二次發酵
最後發酵時很努力的給它控制好..嘿嘿..大成功!! 只是..真不知道是手殘還是??饅頭蒸好後我要把它們拿到客廳時 ... Read More
無心插柳的二次發酵-黑糖小饅頭@ 茱蒂自己做:: 痞客邦 | 饅頭二次發酵
... 發酵了半個多小時,麵團變得相當蓬鬆柔軟,跟以往揉麵完直接整型的手感完全不同,最後成品的口感比以往的小饅頭鬆軟些,似乎修還蠻喜歡的, ... Read More
蒸饅頭二次發酵要多長時間為什麼要二次發酵 | 饅頭二次發酵
二次發酵非常的重要,決定了最後饅頭的大小和鬆軟,因此很值得注意。二次發酵一般都是採用二次攪拌的方法進行麵糰的調製,第一次麵糰攪拌將 ... Read More
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