日本酒米,大家都在找解答。第1頁
就算是剛開始喝日本酒的人,也馬上會注意到「精米步合」這個名詞,尤其現在很多酒名都直接加上「二割三分」、「三割九分」等等。但是很多人還是不 ...,2017年10月7日—6種主流的酒米·山田錦|Yamadanishiki·五百万石|Gohyakumangoku·美山錦|Miyamanishiki·雄町|Omachi·八反錦|Hattennishiki·亀の尾|Kamenoo.
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[日本酒知識] 一次搞懂什麼是「精米步合」和「精米」! | 日本酒米
就算是剛開始喝日本酒的人,也馬上會注意到「精米步合」這個名詞,尤其現在很多酒名都直接加上「二割三分」、「三割九分」等等。但是很多人還是不 ... Read More
[日本酒知識] 關於「酒米」,你該知道的那些事 | 日本酒米
2017年10月7日 — 6 種主流的酒米 · 山田錦|Yamadanishiki · 五百万石|Gohyakumangoku · 美山錦|Miyamanishiki · 雄町|Omachi · 八反錦|Hattennishiki · 亀の尾|Kamenoo. Read More
[日本酒知識] 關於「酒米」,你該知道的那些事 | 日本酒米
大家絕對都知道,釀造清酒基本上只需要水跟米。為了釀造出獨一無二的清酒,原料的選擇就變得很重要,這也是為什麼市面上會有超過90種的酒米 ... Read More
【UMAI Sake】 決定了日本酒的個性 | 日本酒米
2022年4月1日 — 【UMAI Sake】 決定了日本酒的個性-「米」 · 1. 米粒大: 千粒糙米重約26~30克, · 2. 有心白: 由於這部分柔軟, 麴菌的菌系亦容易向內延伸繁殖, 有助於 ... Read More
【清酒入門】日本酒製成核心 | 日本酒米
「米」是日本酒的原料,重要性就如同紅白酒中的葡萄,不但左右了日本酒的風味,也決定了日本酒的個性。 - Wine&Taste 品迷網紅酒俱樂部. Read More
【清酒入門必讀】認識酒造好適米&五款常見的清酒米種 | 日本酒米
1. 酒米的米粒較大,研磨過程較不易裂開 · 2. 米粒有心白,心白由澱粉組成,是釀清酒的重要成分 · 3. 外硬內軟,讓麴菌向內伸展 · 4. 吸水性佳,穩定蒸米的品質 · 5. 蛋白質、 ... Read More
【清酒入門必讀】認識酒造好適米&五款常見的清酒米種 | 日本酒米
三分鐘看懂釀造清酒的靈魂:酒米,簡單認識酒造好適米&五款常見的清酒米種! ... 酒造好適米與一般吃的米有哪些不同呢? ... 葡萄酒館 · 日本酒館 · 月訂方案. Read More
【清酒學堂】介紹清酒的靈魂 | 日本酒米
2022年3月13日 — 清酒酒米的特質 · 一般比食用米大粒 · 澱粉的成份比較高,中心會有個由澱粉形成既白點,稱為「心白」 · 較低既蛋白質同脂肪含量,清酒既雜味會較少 · 吸水性高 ... Read More
【清酒學堂】介紹清酒的靈魂 | 日本酒米
2022年8月17日 — 清酒酒米的特質 · 一般比食用米大粒 · 澱粉的成份比較高,中心會有個由澱粉形成既白點,稱為「心白」 · 較低既蛋白質同脂肪含量,清酒既雜味會較少 · 吸水性高 ... Read More
大叔的日本酒學[零二零]: 超進階!日本酒米的族譜(酒米の ... | 日本酒米
2016年6月17日 — 本篇乃筆者選擇了99種「酒造好適米」與3種普通酒米所合併整理的大通篇,以提供讀者們閱讀標籤時,對日本酒的原料米... Read More
大叔的日本酒學[零二零]: 超進階!日本酒米的族譜(酒米の系譜 ... | 日本酒米
本篇乃筆者選擇了99種「酒造好適米」與3種普通酒米所合併整理的大通篇,以提供讀者們閱讀標籤時,對日本酒的原料米有興趣時可以參照。有一些 ... Read More
大叔的日本酒學[零零九] :日本酒的原料「米」 – 日本酒樂會~清酒 ... | 日本酒米
這一篇我們來講日本酒最重要的原料,也就是酒米。其實不管講米還是講水,內容都十分複雜,因此我將把內容都切成三篇,從新手、入門到高階的 ... Read More
日本清酒知識介紹:大吟釀、精米步合、純米、旨味 | 日本酒米
2021年4月1日 — 面對各式各樣的日本料理,爐端燒、壽喜燒、懷石料理等美食,自然要配上日本酒。人們愈吃愈好,對日本酒的認識、要求也就更高。打開酒單,如何分辨日本 ... Read More
清酒十大酒造好適米,你知道幾多種? | 日本酒米
2020年7月19日 — 同一樣是米,日本有分為「食用米」與「酒造好適米(簡稱「酒米」)」。日本出產的「食用米」例如近年香港人熟悉的新潟越光米(こしひかり/Koshi-Hikari)、 ... Read More
清酒發燒友,一定要識的酒米知識 | 日本酒米
2020年11月26日 — 最初飲清酒時,經常見到的米種:五百萬石、雄町、山田錦,還以為日本酒種只有這幾款而已?其實日本有超過90種酒米,用來釀酒的酒米跟我們普通食用米又 ... Read More
談日本酒(一):米之篇 | 日本酒米
前文提及日本酒逐漸在台流行,亦答應網友淺談一下日本酒,但是千餘年歷史之日本酒博大精深絕不多讓於其他酒系,只好以系列方式「開講」。 Read More
酒米 | 日本酒米
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料。特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。目前有三十多個品種被日本各級 ... Read More
酒米 | 日本酒米
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料。特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。目前有三十多個品種被日本 ... Read More
酒米之王「山田錦」的不敗之地 | 日本酒米
2023年5月29日 — 日本酒的原料只有米、米麴和水。因此,米的品質對酒的品質有很大的影響。特別適合釀酒的米被稱為酒造好適米或酒米。這次讓我們一起探討被稱為「酒米之 ... Read More
酒米和食用米有何差別? | 日本酒米
常見的酒米有哪些? 酒米是什麼酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料。為特別適合釀造清酒的品種,且必需經由日本農林水產省認定為優. Read More
釀造日本酒的米有哪些特殊之處?煮飯用的米也能釀酒嗎? | 日本酒米
2017年9月6日 — 釀造日本酒時使用的米大致分成兩種,一種是平常煮飯用的食用米,另一種則是適合釀酒的「酒造好適米」。前者喝起來會多些雜味,但許多普通酒仍會用食用米 ... Read More
釀造日本酒的米有哪些特殊之處?煮飯用的米也能釀酒嗎? | 日本酒米
例如,提到葡萄酒時,經常會談到使用的葡萄品種,因為酒的口味受到葡萄品種的影響很大。另一方面,講到啤酒時卻沒什麼人會討論到使用的大麥 ... Read More
關於日本酒的酒造好適米 | 日本酒米
2018年9月2日 — 釀造日本清酒的主要原料是米和水,不同品質的原料,釀造出來的酒質和口感也大大不同,所以日本酒幾乎都會標示產地,還有使用的是哪一個品種的米。 Read More
關於日本酒的酒造好適米 | 日本酒米
釀酒用的米跟我們平常吃的米是同樣的嗎?釀造日本清酒的主要原料是米和水,不同品質的原料,釀造出來的酒質和口感也大大不同,所以日本酒幾乎 ... Read More
關於酒米,你該知道的幾件事!! | 日本酒米
2016年12月20日 — 每一種酒米都有著自己的特點,藉著了解他們的特點,在購買、選擇清酒時,你會更容易選到適合自己的 ... 【晴初• 港台日本酒唎酒師交流大會(上篇)】. Read More
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Ebisutei亭青年旅舍與清酒吧
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下榻Ebisutei亭青年旅舍與清酒吧,感受大阪的獨特魅力。酒店內設施齊全,為住客提供舒適的住宿環境。一切生活所需如客房皆有...
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